infobekasi.co.id – Goreng bawang. Menu pelengkap lauk ini memang sudah sering kita cicipi. Tapi tahu kah, saat proses membelah/menumis bawang itu butuh kesabaran dan tahan air mata.
Saat keriyaan atau mangkat hajatan. Segerombolan emak-emak tukang masak di dapur biasanya duduk selonjoran sambil ngiris bawang merah dengan tekun.
Terlihat mudah, tapi butuh sabar dan hati-hati. Jika ceroboh, mata jadi korbannya. Perih, dan keluar air mata. Makin dikucek mata, makin tambah perih.
Nah, anak gadis sekarang mungkin sebagian belum tahu caranya menggiris bawang merah secara tipis-tipis untuk diolah jadi bawang goreng.
Bawang merah ini memang punya kelebihan bikin orang menangis, dan juga bikin orang ketagihan, apalagi saat makan nasi uduk. Tanpa bawang goreng, terasa hambar.
Di balik gurihnya gorengan bawang, tersembunyi kepedihan air mata si pembuatnya. Besok hari kurban, goreng bawang biasanya diburu sebagai pelengkap hidangan.
(Deros)
