Infobekasi.co.id – Sajian khas penuh cita rasa kembali hadir dari dapur tradisional warga. Pecak oncom, makanan sederhana yang dibakar di atas daun pisang bersama bawang merah dan bara api merah menyala, menjadi simbol kuat kekayaan kuliner lokal Bekasi dan sekitarnya.
Dalam video yang direkam seorang warga, tampak potongan oncom yang dibakar perlahan di atas bara, ditemani bawang merah mentah. Teknik memasak ini bukan sekadar cara, tetapi bagian dari tradisi turun-temurun yang menciptakan rasa unik dan aroma menggoda.
Dari beberapa sumber, pecak oncom konon berasal dari tradisi kuliner masyarakat Betawi pinggiran dan Sunda Bekasi, yang sejak lama memanfaatkan bahan sederhana seperti oncom, produk fermentasi ampas kedelai atau kacang tanah, diolah menjadi lauk penuh cita rasa.
Istilah pecak merujuk pada cara penyajian sambal atau kuah pedas yang disiramkan ke lauk, dan sering digunakan dalam masakan Betawi, seperti pecak lele atau pecak ikan. Namun, pada versi pecak oncom, oncom dijadikan bahan utama yang dibakar terlebih dahulu, lalu dipecak atau dicampur sambal saat disajikan.
Hidangan ini tak hanya menjadi pelengkap makan, tetapi juga menyimpan filosofi hidup sederhana, memanfaatkan bahan lokal, dan tetap memperhatikan rasa serta kehangatan kebersamaan di meja makan.
Kini, pecak oncom masih bisa ditemukan di beberapa warung makan khas di Bekasi, terutama yang mengusung menu tradisional rumahan. Rasanya yang pedas gurih, berpadu dengan aroma daun pisang dan bawang yang dibakar, membuat makanan ini tetap dicari pecinta kuliner otentik.
D.Rosyadi
#PecakOncom #Infobekasi #Kuliner
