Infobekasi.co.id – Ubi rebus sudah lama jadi camilan favorit di banyak rumah. Apalagi saat cuaca hujan. Harganya murah, gampang ditemui, dan ada manfaat untuk kesehatan juga. Namun, di balik rasa manis dan teksturnya yang lembut, ada satu pertanyaan klasik yang sering muncul, benarkah makan ubi rebus bikin sering buang angin?.
Berikut beberapa alasan ilmiahnya yang cukup menarik yang dihimpun infobekasi dari berbagai sumber:
Kandungan Ubi yang Bisa Menyebabkan Gas
Ubi, terutama ubi jalar, mengandung zat bernama oligosakarida, yaitu jenis karbohidrat kompleks sulit dicerna tubuh. Oligosakarida tidak langsung diserap di usus halus, tetapi difermentasi bakteri di usus besar. Nah, proses fermentasi inilah yang menghasilkan gas, termasuk karbon dioksida, metana, dan hidrogen, penyebab utama buang angin
Selain itu, serat larut dan tidak larut yang tinggi dalam ubi juga memperlambat pencernaan dan merangsang aktivitas mikroba usus. Walaupun bagus untuk kesehatan pencernaan, efek sampingnya adalah produksi gas yang lebih besar.
Apa Kata Ahli Gizi?
Mengutip keterangan dari ahli gizi dr. Diana F. Suganda, M.Kes, ubi jalar termasuk dalam kategori makanan yang fermentatif tinggi. Ini artinya, makanan tersebut lebih berpotensi menghasilkan gas saat dicerna. Namun, kata dia, tidak semua orang bereaksi sama.
“Orang dengan sistem pencernaan sensitif, seperti penderita IBS (Irritable Bowel Syndrome) atau intoleransi terhadap FODMAP, cenderung lebih mudah kembung dan buang angin setelah makan ubi,” jelas dr. Diana.
Fakta Gizi Ubi Rebus yang Tetap Menyehatkan
Meski bisa bikin buang angin, bukan berarti ubi rebus harus dihindari. Justru, makanan ini menyimpan banyak manfaat yakni, kaya vitamin A (baik untuk mata). Mengandung beta-karoten sebagai antioksidan. Tinggi serat, bagus untuk pencernaan dan menurunkan kolesterol. Rendah lemak, cocok untuk diet.
Ubi juga baik dikonsumsi oleh penderita diabetes (dalam jumlah wajar), karena indeks glikemiknya lebih rendah jika direbus daripada digoreng.
Tips Mengurangi Efek Samping Buang Angin
1. Makan dalam porsi kecil dulu. Tubuh perlu waktu beradaptasi.
2. Rebus hingga benar-benar matang. Memasak sempurna bisa mengurangi zat penyebab gas.
3. Kombinasikan dengan jahe atau kayu manis. Rempah ini membantu meredam produksi gas di perut.
4. Minum air hangat setelah makan. Bantu melancarkan pencernaan.
Jadi, selama tidak berlebihan, makan ubi rebus sangat disarankan sebagai bagian dari pola makan sehat dan melestarikan kudapan khas lokal Indonesia yang satu ini.
Kontributor: R. Surendro
Editor : Dede R
#Ubi #Infobekasi #KudapanLokal
