Warga Bekasi, Bala-Bala Doyan Bala-Bala?
infobekasi.co.id – Mentari siang menyengat kulit, namun tak menyurutkan langkah para pembeli di warung Mpok Solihah, kampung penggarutan, Bekasi. Di balik meja, seorang ibu paruh baya itu dengan cekatan menggoreng adonan berwarna kecoklatan.
Aroma gurih menyeruak, mengundang siapa saja yang melintas untuk berhenti sejenak. Inilah bala-bala, gorengan sejuta umat hampir semua kalangan pernah mencicipi.
Bala-bala, atau yang lebih dikenal dengan bakwan sayur di daerah lain, adalah gorengan yang terbuat dari campuran tepung terigu, sayuran seperti kol, wortel, tauge, dan daun bawang.
Di Bekasi, bala-bala memiliki tempat istimewa di hati masyarakat. Namanya yang unik, berasal dari bahasa Sunda yang berarti “berantakan,” menggambarkan isian sayuran yang beragam dalam setiap gigitan.
“Dulu, waktu kecil juga, saya sering jajan bala-bala di depan warung sekolah. Rasanya itu khas banget, beda sama bakwan di tempat lain. Mungkin karena bumbunya, atau karena digorengnya pakai kayu bakar, jadi lebih sedap,” kenang Miah, warga setempat.
Bagi sebagian besar warga Bekasi, bala-bala bukan hanya sekadar camilan pengganjal perut. Ia adalah bagian dari kenangan masa kecil, teman setia saat berkumpul bersama keluarga, dan simbol kebersamaan. Tak heran, bala-bala selalu hadir dalam berbagai acara, mulai dari acara kumpulan saat kongkow, arisan keluarga hingga perayaan hajatan.
“Kalau ada acara kumpul-kumpul, pasti ada bala-bala. Rasanya itu sudah jadi tradisi. Nggak lengkap rasanya kalau nggak ada bala-bala,” timpal Rohim, pengendara yang mampir jajan bala-bala.
Seiring perkembangan zaman, bala-bala pun mengalami berbagai inovasi. Kini, kita bisa menemukan bala-bala dengan berbagai varian rasa, mulai dari yang original hingga ditambahkan udang, jagung, petai, atau bahkan jamur. Namun, satu hal yang tetap dipertahankan adalah cita rasa gurih dan renyah menjadi ciri khasnya.
“Dulu, bala-bala cuma isinya sayuran aja. Sskarang mah macem-macem,” kata Mpok Solihah, sambil menggoreng bala-bala.
Nah, kalian suka bala-bala jenis apa?
Editor: Dede Rosyadi
#Bala-bala #infobekasi #Gorengan #Bekasi