InfoBekasi.co.id – Bekasi, sebuah kota yang terus berkembang, menyimpan kekayaan kuliner yang tak lekang oleh waktu. Salah satunya adalah sayur ikan dikuningin, hidangan berkuah kuning yang menjadi identitas kuliner masyarakat Bekasi.
Sayur ikan dikuningin bukan sekadar hidangan biasa, melainkan cerminan dari sejarah dan budaya masyarakat Bekasi. Konon, hidangan ini telah ada sejak zaman dahulu kala, diwariskan secara turun-temurun dari generasi ke generasi.
Nama “dikuningin” sendiri merujuk pada warna kuahnya yang kuning cerah, yang diperoleh dari penggunaan bumbu dasar kuning yang kaya akan rempah-rempah. Warna kuning dalam budaya Indonesia seringkali melambangkan kemakmuran, keberuntungan, dan kebahagiaan.
Pada masa lalu, sayur ikan dikuningin di Bekasi, seringkali disajikan dalam acara-acara penting seperti pernikahan, hajatan, khitanan, atau perayaan hari besar lainnya. Hidangan ini dianggap sebagai simbol kebersamaan, persaudaraan, dan rasa syukur atas rezeki yang diberikan.
Selain itu, sayur ikan dikuningin juga menjadi hidangan sehari-hari yang digemari masyarakat Bekasi. Bahan-bahan yang digunakan relatif mudah didapatkan seperti ikan sepat yang banyak ditemukan di sungai dan sawah sekitar Bekasi.
Seiring berjalannya waktu, sayur ikan dikuningin mengalami berbagai perkembangan dan modifikasi. Meskipun resep dasarnya tetap sama, beberapa variasi muncul dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti sayuran atau bumbu tambahan untuk memberikan cita rasa yang berbeda.
Namun, esensi dari sayur ikan dikuningin tetap terjaga, yaitu hidangan berkuah kuning yang kaya akan rempah dan memiliki cita rasa gurih, segar, dan sedikit pedas.
Saat ini, sayur ikan dikuningin masih bisa ditemukan di warung-warung makan tradisional atau rumah makan yang menyajikan masakan khas Bekasi. Ada juga masyarakat yang masih mengelola menu sayur ikan dikuningin hasil dari berburu di sawah, rawa-rawa mau pun di kali.
Upaya pelestarian ini penting untuk menjaga warisan kuliner Bekasi agar tidak hilang ditelan zaman. Dengan mengenalkan sayur ikan dikuningin kepada generasi muda, diharapkan mereka akan semakin mencintai dan menghargai budaya daerahnya.
Sayur ikan dikuningin bukan hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga merupakan bagian dari identitas dan sejarah masyarakat Bekasi. Dengan mencicipi hidangan ini, kita tidak hanya merasakan kelezatannya, tetapi juga menghayati nilai-nilai budaya terkandung di dalamnya. Mari kita lestarikan sayur ikan dikuningin sebagai warisan kuliner yang berharga bagi generasi mendatang.
Editor : D. Rosyadi
#SayurIkan #infobekasi #Kuliner #Bekasi
